Prinsil kerja enzim adalah....

Mempercepat reaksi tanpa ikut bereaksi

Prinsip Kerja Enzim

Mekanisme kerja enzim berlangsung dalam dua tahap. Pertama, enzim bergabung dengan substrat (zat yang perubahannya dikatalisis oleh enzim itu) membentuk kompleks enzim-substrat (ES). Kedua, kompleks enzim-substrat itu terurai membentuk produk dan enzim bebas.

Enzim (E) + Substrat (S) ↔ Kompleks ES

Kompleks ES ↔ Enzim (E) + Produk (P)

Penggabungan enzim-substrat berlangsung hanya seketika saja. Jadi, segera setelah bergabung dengan substratnya, enzim akan bebas kembali. Satu molekul enzim dapat memproses hingga jutaan molekul substrat tiap detiknya. Oleh karena itu, jumlah enzim tidak perlu banyak, dan karena molekul enzim tidak dihabiskan dalam reaksi, maka tubuh tidak perlu memproduksi enzim dalam jumlah besar.

Massa molekul relatif (Mr) enzim berkisar dari 10.000 hingga satu juta. Oleh karena itu, secara umum molekul enzim jauh lebih besar dibandingkan molekul substrat yang diprosesnya. Reaksi yang dikatalisis enzim berlangsung pada bagian tertentu dari molekul enzim itu, yang disebut sisi aktif enzim. Sisi aktif itu mempunyai bentuk (konformasi) tertentu. Substrat haruslah mempunyai bentuk yang komplementer dan bentuk sisi aktif enzim. Oleh karena itu, hanya substrat dengan bentuk tertentu yang dapat diproses oleh suatu enzim. Persyaratan bentuk tersebut dapat menjelaskan sifat enzim yang sangat spesifik. Kekhususan bentuk sisi aktif enzim dengan substratnya dapat dimisalkan dengan pasangan kunci dengan anak kuncinya, seperti diperlihatkan pada Gambar.


Maaf kalo salah