enzim amilase disekresikan oleh kelenjar ludah didalam mulut berfungsi untuk menguraikan amilum menjadi glukosa didalam lambung dan usus halus enzim ini tidak d

Di dalam lambung enzim tersebut tidak bisa bekerja karena cairan lambung bersifat asam dan enzim tersebut menjadi tidak aktif.

Di dalam usus halus peran enzim tersebut digantikan oleh enzim amilase yang dihasilkan oleh pankreas.